Yüzen ada tatlısı Kaç Kalori?

Yüzen ada tatlısı, çırpılmış yumurta aklarının beze hâline getirilip sütte kısa süre pişirilmesi ve vanilyalı yumurta sarısı kremasının üzerine yerleştirilmesiyle yapılır. Kremayı kesmemek için pişirirken sürekli karıştırıp kaynatmamak önemlidir.

Yüzen ada tatlısı, kökeni Fransa’ya dayanan bir tatlıdır. Fransız mutfağındaki île flottante adıyla bilinir ve temelinde yumurta akından yapılan beze ile vanilyalı muhallebi benzeri bir krema bulunur.

Yüzen ada tatlısında beyaz beze parçaları, sarı renkli vanilyalı kremanın üzerinde durduğu için tabaktaki görüntü küçük adaları andırır. Tatlının adı bu sunum biçiminden gelir; içinde gerçek bir ada ya da özel bir malzeme yoktur.

Yüzen ada tatlısı ile kar yağdı tatlısı çoğu tarifte benzer beze ve krema birleşimini anlatır, ancak adlandırma ve sunum değişebilir. Yüzen ada tatlısında bezeler genellikle krema üzerinde ada gibi tek tek yerleştirilir.

Yüzen ada tatlısı genellikle soğuk servis edilir. Soğutulmuş vanilyalı krema, hafif bezeyle daha iyi bütünleşir; hazırladıktan sonra tatlıyı buzdolabında dinlendirin ve karamelini servis öncesinde ekleyin.

Yüzen ada tatlısında beze, yumurta akları yeterince çırpılmadığında veya sütte gereğinden uzun pişirildiğinde sönebilir. Akları temiz ve yağsız bir kapta sert tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından bezeleri nazikçe pişirin.

Yüzen ada tatlısının üzerine en sık ince karamel gezdirilir; kavrulmuş badem veya fındık da çıtırlık katar. Karameli servis sırasında eklemek, buzdolabında beklerken kremaya karışmasını ve bezeyi yumuşatmasını önler.

Evet, yüzen ada tatlısının vanilyalı kremasını ve bezelerini servis öncesinde ayrı hazırlayabilirsiniz. İkisini de kapalı kaplarda buzdolabında tutup servis etmeden hemen önce birleştirin; böylece beze kremayı daha az çeker.

Yüzen ada tatlısını kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın; içindeki sütlü krema çabuk bozulabilir. Bekledikçe bezeler yumuşayıp suyunu salabileceğinden, en iyi dokusu tazeyken elde edilir.