Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Fındık ve karamelize şekerden yapılan çıtır tatlı
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 adet (orta) Fındık krokan (25 g) 128 kaloridir. 100 gramında 510 kalori vardır. İçinde 14.3 g karbonhidrat, 1.9 g protein, 7.3 g yağ ve 1.1 g lif bulunur. 0.4 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %18'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.
Fındık krokan, kavrulmuş fındık parçalarının eritilip karamelize edilmiş şekerle bir araya getirilmesiyle yapılan, ince ve çıtır bir şekerlemedir. Türkiye’de pastanelerde ve şekerlemecilerde tek başına satılabildiği gibi pasta ve tatlı süslemelerinde de kullanılır. Şekerin amber rengi, fındığın kokusu ve parçalı dokusu bu tatlıya kendine özgü görünümünü verir.
Genellikle küçük parçalar hâlinde, kahvenin ya da çayın yanında atıştırmalık olarak yenir; dondurma ve muhallebi gibi tatlıların üzerine kırılarak da serpilebilir. Fındık ve şeker bir arada olduğu için enerji yoğun, tatlılığı belirgin bir seçenektir. Daha hafif bir porsiyon için siz de küçük bir parçayla yetinebilir, sade yoğurt veya dondurmanın üzerine az miktarda ekleyebilirsiniz.
Seçili porsiyon: 100 g
510
KCAL / 100G
Karbonhidrat
57g
· 21% GDV
Protein
7.5g
· 15% GDV
Yağ
29g
· 37% GDV
Lif
4.5g
· 16% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 44% · Protein 6% · Yağ 50%
Vitaminler
E Vitamini
7.5mg · 50% GDV
B1
0.15mg · 13% GDV
Biotin
4µg · 13% GDV
B5
0.5mg · 10% GDV
Mineraller
Bakır
1mg · 111% GDV
Manganez
2mg · 87% GDV
Fosfor
140mg · 20% GDV
Magnezyum
80mg · 19% GDV
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 510 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
2.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
20g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
3g
Omega 6:3 oranı 50:1
İdeal 4:1 üzerinde (50:1).
Fındık krokan, kavrulmuş fındık parçalarının karamelize şekerle birleşmesiyle yapılan, sert ve çıtır bir şekerdir. İnce kırılıp tek başına yenebilir veya pasta ve tatlılara doku katmak için kullanılabilir.
Fındık krokan yapmak için şekeri tavada eritip kehribar rengi alınca kavrulmuş fındıkları karıştırın. Karışımı yağlı kâğıda ince yayın; tamamen soğuyup sertleşince parçalara ayırın. Şeker çok koyulaşırsa acılaşır.
Fındık krokan genellikle nem aldığı için yumuşar ve yapışır. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın; buzdolabı nem oluşturabileceğinden çıtırlığını korumak için uygun değildir.
Fındık krokanı hava almayan, kuru bir kapta ve oda sıcaklığında saklayın. Nemden ve doğrudan güneşten uzak tutulduğunda çıtırlığı daha uzun süre korunur; yumuşadıysa veya kokusu değiştiyse tüketmeyin.
Fındık krokan, fındıkların karamelize şekerle kaplanıp sertleşmesiyle oluşan çıtır bir şekerdir. Pralin ise yöreye ve tarife göre değişir; fındık ve şekerin ezilip macun hâline getirildiği karışımları da ifade edebilir.
Fındık krokanı kırıp pasta, dondurma, muhallebi veya sütlü tatlıların üzerine serpebilirsiniz. Nemli kremalarla uzun süre temas ederse yumuşar; bu yüzden servis etmeden hemen önce eklemek çıtır dokusunu korur.
Fındık krokan yaparken şeker, erime aşamasında karıştırılırsa veya tavanın kenarındaki şeker kristalleri karışıma düşerse kristalleşebilir. Şekeri eşit ısıtın, eriyene kadar tavayı fazla oynatmayın ve temiz bir tava kullanın.
Fındık krokan yoğun şeker içerdiğinden kan şekerini yükseltebilir; diyabeti olanlar porsiyon miktarına ve kendi beslenme planlarına dikkat etmelidir. İlaç veya öğün planına göre karar vermek için doktor ya da diyetisyene danışın.
Fındık krokanın acılaşmasının yaygın nedeni şekerin fazla karamelize olup yanmasıdır. Şeker kehribar rengini alınca fındıkları ekleyip karışımı hemen ocaktan alın; çok koyu kahverengi olmasını beklemeyin.
Evet, fındık krokanı baklavada kullanabilirsiniz; ancak klasik tariflerdeki fındık veya ceviz içinin yerine ya da üzerine çıtır bir katman olarak eklemek daha uygundur. Şekerli olduğu için şerbet miktarını da göz önünde bulundurun.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.