Ev yapımı çikolata (bal, tahin, fıstık ezmesi, Hindistan cevizi yağı, kakao) Kaç Kalori?

Genellikle karışım yeterince soğumadığı veya Hindistan cevizi yağı oranı az kaldığı için sertleşmez. Kalıbı buzdolabında daha uzun süre bekletin; bu çikolata kakao yağıyla yapılan çikolata gibi oda sıcaklığında sert kalmayabilir.

Bu ev yapımı çikolatayı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Hindistan cevizi yağı ısıyla yumuşayabildiği için oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; temiz ve kuru bir kap kullanmak dokusunun ve tadının daha iyi korunmasına yardımcı olur.

Evet, özellikle ortam sıcaksa yumuşayıp eriyebilir. Tarifin bağlayıcı yağı Hindistan cevizi yağıdır ve bu yağ ısındıkça çözünür; bu nedenle çikolatayı servis edene kadar serin yerde tutun.

Hayır, bu tarif Hindistan cevizi yağıyla hazırlanabilir ve kakao yağı şart değildir. Ancak kakao yağı çikolataya daha tok bir doku verir; Hindistan cevizi yağıyla yapılan versiyonun soğuk tutulması gerekir.

Evet, kalıp olmadan da hazırlanır. Karışımı yağlı kâğıt serilmiş küçük bir kaba ince tabaka hâlinde yayın, buzdolabında sertleştirin ve ardından parçalara bölün; böylece özel çikolata kalıbına ihtiyaç kalmaz.

Karışım yeterince homojen karıştırılmadığında ya da Hindistan cevizi yağı çok sıcakken eklendiğinde pütürlü veya yağlı bir doku oluşabilir. Yağı hafifçe eritip karışıma azar azar ekleyin ve dökmeden önce iyice karıştırın.

Bal yerine akçaağaç şurubu gibi akışkan bir tatlandırıcı kullanılabilir. Ancak bu değişiklik karışımın kıvamını ve tatlılığını etkileyebilir; yeni tatlandırıcıyı azar azar ekleyip karışımı kalıba dökmeden önce kıvamını kontrol edin.

Evet, hava almayan bir kapta dondurucuda saklanabilir. Yemeden önce buzdolabında çözdürmek, yüzeyde nem oluşmasını ve dokusunun hızla yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.

Evet, alerjisi olmayan daha büyük çocuklara küçük parçalar hâlinde verilebilir; tarif yer fıstığı ve susam içerir. Bir yaşından küçük bebeklere bal içeren bu çikolatayı vermeyin.