Ev popaçası Kaç Kalori?

Ev popaçası un, maya veya kabartıcı, süt ya da yoğurt, yumurta ve yağla hazırlanan bir hamurdan yapılır. Hamuru yoğurup dinlendirin, dilediğiniz harcı koyup şekillendirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Ev popaçasına en sık beyaz peynir ve maydanoz konur; patates, zeytin, kaşar peyniri veya kıymalı harç da kullanabilirsiniz. Harcın fazla sulu olmaması hamurun açılmasını ve içinin hamur kalmasını önler.

Ev popaçasının yumuşak kalması için hamuru fazla un ekleyerek sertleştirmeyin ve gereğinden uzun pişirmeyin. Piştikten sonra üzerini temiz bir bezle örtmek, hamurun nemini korumasına yardımcı olur.

Ev popaçası, maya etkisini kaybettiğinde, hamur yeterince dinlenmediğinde veya ortam çok soğuk olduğunda iyi kabarmayabilir. Mayalı hamuru ılık bir yerde hacmi belirgin biçimde artana kadar bekletin.

Ev popaçası hem mayayla hem de kabartma tozuyla yapılabilir. Mayalı hamur daha ekmeksi ve gözenekli olur; kabartma tozlu tarifler daha kısa hazırlık süresi sunar ve dokusu genellikle daha kıyırdır.

Ev popaçasını tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Peynirli veya etli iç harç kullandıysanız güvenli saklama için buzdolabına koyun ve yemeden önce iyice ısıtın.

Evet, ev popaçası dondurucuya konabilir. Tamamen soğuyan parçaları hava almayacak biçimde sarıp dondurun; çözdürdükten sonra kısa süre fırında ısıtmak dışının yeniden gevrekleşmesine yardımcı olur.

Evet, mayalı ev popaçası hamurunu bir gece önceden hazırlayıp kapalı kapta buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün şekil vermeden önce hamuru kısa süre oda sıcaklığında bekletin; fazla kabarmışsa nazikçe havasını alın.

Ev popaçası çayla, kahvaltıda ise domates, salatalık, zeytin ve peynirle servis edilebilir. Peynirli veya patatesli olanlar tek başına doyurucu bir ara öğün olur; sade çeşitlere yanında zeytin ezmesi yakışır.