Elmalı galette Kaç Kalori?

Elmalı galette kalıpsız ve serbest biçimli yapılırken elmalı turta genellikle bir tart ya da fırın kabında şekillendirilir. Galette’nin kenarları elle katlandığı için daha düzensiz, ev yapımı bir görünümü olur.

Elmalı galette için pişerken şeklini koruyan, hafif mayhoş ve aromalı elmalar iyi sonuç verir. Elma çeşidi seçerken yalnızca tatlılığı değil, hamuru sulandırmaması için etli ve diri olmasını da göz önünde bulundurun.

Elmalı galette hamuru un, soğuk tereyağı ve az miktarda soğuk suyla hazırlanır. Tereyağını tamamen eritmeden una yedirin, hamuru fazla yoğurmayın ve açmadan önce buzdolabında dinlendirin; böylece hamur daha kolay şekillenir.

Elmalı galette’nin altının yumuşamaması için elma dilimlerini hamura koymadan önce biriken suyunu süzün ve hamuru fazla kalın açmayın. Elmaların altına ince bir kat öğütülmüş badem ya da galeta unu serpmek de fazla nemi emmeye yardımcı olur.

Elmalı galette için elmaların kabuğunu soymak şart değildir. Kabuğu ince ve temiz elmalar dilimlenerek kabuklu kullanılabilir; daha yumuşak, pürüzsüz bir iç harç istiyorsanız elmaları soyabilirsiniz.

Elmalı galette ılık ya da oda sıcaklığında servis edilebilir. Ilık dilimlerin yanında dondurma veya çırpılmış krema sunabilirsiniz; daha sade bir sunum için üzerine pudra şekeri serpmek yeterlidir.

Evet, elmalı galette’nin hamurunu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı şekilde bekletebilirsiniz. Elma dilimlerini hamura fırına vermeden hemen önce ekleyin; bu, beklerken hamurun meyve suyunu çekmesini önler.

Elmalı galette tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ya da kısa süre fırında ısıtın; böylece hamurun dokusu mikrodalgadakinden daha iyi kalır.

Evet, pişmiş elmalı galette dondurulabilir. Tamamen soğutun, dilimleri hava almayacak biçimde sarın ve çözdürdükten sonra fırında ısıtın; hamur mikrodalgada ısıtıldığında yumuşayabilir.