Dana Etli Chow Fun Kaç Kalori?

Dana etli chow fun geniş, yassı pirinç eriştesiyle; chow mein ise çoğunlukla daha ince buğday eriştesiyle yapılır. Chow fun yumuşak ve geniş erişteleriyle, chow mein ise daha ince erişteleriyle ayırt edilir.

Dana etli chow fun için ince dilimlenmiş eti yüksek ateşte kısa süre kızartın; ardından erişteyi ve sebzeleri ekleyip soya sosuyla hızlıca karıştırın. Malzemeleri tavaya azar azar koymak, eriştelerin ezilmesini ve sulanmasını önler.

Dana etli chow fun, genellikle hor fun adıyla satılan geniş ve yassı pirinç eriştesiyle yapılır. Taze erişte yoksa kurutulmuş geniş pirinç eriştesi kullanılabilir; paketteki hazırlama talimatlarına uyup fazla yumuşatmamaya dikkat edin.

Dana etli chow fun’da eti ince dilimleyip liflere dik kesmek ve çok sıcak tavada kısa süre pişirmek sertleşmeyi önlemeye yardımcı olur. Eti tavaya tek seferde yığmayın; kalabalık tava etin suyunu salmasına neden olur.

Dana etli chow fun erişteleri fazla haşlandığında, soğuk veya kalabalık tavada pişirildiğinde yapışabilir. Erişteleri diri bırakın, tavayı iyice ısıtın ve wokta sürekli ama nazikçe karıştırarak kısa sürede pişirin.

Dana etli chow fun sosunda çoğunlukla soya sosu, bazen istiridye sosu, sarımsak ve az miktarda şeker bulunur. Sosu önceden karıştırıp azar azar eklemek, geniş eriştelerin parçalanmadan eşit biçimde tatlanmasını sağlar.

Dana etli chow fun protein içeren dana eti ve karbonhidrat sağlayan erişteyi bir araya getirir; ancak wokta kullanılan yağ ve sos miktarı yemeğin dengesini etkiler. Evde sebzeyi artırıp yağı ve tuzlu sosu ölçülü kullanabilirsiniz.

Dana etli chow fun artığını piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabında üç-dört gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun; erişte kurursa tavaya az su ekleyin.

Dana etli chow fun, tek başına doyurucu bir öğün olabilir; yanında hafif bir sebze yemeği veya çorba sunabilirsiniz. Çin restoranı tarzı bir sofra için buharda pişmiş sebzeler ya da sade yeşillikler de iyi eşlik eder.