Çörekotlu Açma Kaç Kalori?

Çörekotlu açma, mayalı ve yağlı bir hamur hazırlanıp halka biçiminde şekillendirilerek yapılır. Hamuru yoğurup mayalandırın, parçaları uzatıp halka yapın, üzerine çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Çörekotlu açma, hamurundaki yağ ve süt ya da yoğurt sayesinde yumuşak olur. Hamuru yeterince yoğurmak, mayalanmasına zaman tanımak ve fazla pişirmemek de iç dokusunun pamuk gibi kalmasına yardımcı olur.

Çörekotlu açma genellikle halka biçiminde, katmanlı ve daha gevrek dış yüzeyli; poğaça ise çoğunlukla kapalı ya da yuvarlak şekillidir. Poğaçanın peynir veya patates gibi iç harcı olabilir; açma çoğu zaman sade hamurla hazırlanır.

Hayır, çörekotlu açma simit değildir. Açma, yağlı ve yumuşak mayalı hamurdan yapılırken simit daha sıkı dokuludur ve geleneksel olarak pekmezli suya batırılıp susama bulanarak pişirilir.

Çörekotlu açmayı soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında saklayın. En iyi dokusu ilk gün korunur; sıcak havada veya daha uzun süre saklamak gerektiğinde kapalı biçimde buzdolabına koyabilirsiniz.

Evet, çörekotlu açma dondurulabilir. Tamamen soğuyunca tek tek sarıp hava geçirmeyen bir poşete koyun; yemek istediğinizde çözdürüp kısa süre fırında ısıtın, böylece dokusu mikrodalgada ısıtmaya göre daha iyi korunur.

Çörekotlu açma kahvaltıda beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalıkla iyi gider. Türk kahvaltısında çayla servis edebilir, daha doyurucu bir öğün için yanına haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz.

Çörekotlu açma hamuru, maya etkisizse, sıvı çok sıcaksa veya hamur yeterince mayalanmadıysa kabarmayabilir. Mayayı ılık sıvıyla kullanın ve hamur belirgin biçimde kabarana kadar, cereyansız ılık bir yerde bekletin.