Civikli Pide Kaç Kalori?

Civikli pide, Tokat yöresiyle özdeşleşmiş bir pide çeşididir. Tokat mutfağında yerel fırınlarda ve pidecilerde rastlayabilir; tarif ve sunum, işletmeye ya da aile geleneğine göre değişebilir.

Civikli pidenin temelinde pide hamuru ve tavuklu harç bulunur. Harca soğan, biber ve baharat eklenen tarifler yaygındır; kullanılan malzemeler yöresel tarife ve yapan kişinin tercihine göre farklılaşabilir.

Civikli pide, tavuklu pide türüdür; onu ayıran yön, Tokat yöresiyle anılan adı ve yerel hazırlanış biçimidir. Tavuklu pide daha genel bir ad olduğu için iç harcı ve şekli farklı tarifleri de kapsar.

Civikli pideyi evde, pide hamurunun üzerine ince doğranmış tavuklu harç yayıp önceden ısıtılmış fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz. Tavuk parçalarını harca koymadan önce küçük doğramak, içinin pide pişerken daha eşit pişmesine yardımcı olur.

Civikli pide zorunlu olarak acı olmaz. Acılık, tavuklu harca pul biber veya acı biber eklenip eklenmediğine bağlıdır; sipariş verirken acısız ya da acılı istemeniz mümkün olabilir.

Civikli pide yanında ayran, mevsim salatası veya közlenmiş biber iyi gider. Pide zaten hamur ve tavuk içerdiğinden, hafif bir salata ya da yoğurtlu bir eşlikçi sofrayı dengeleyebilir.

Civikli pide artarsa oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve birkaç gün içinde tüketin. Isıtmak için fırın ya da tavayı tercih edin; mikrodalga hamuru yumuşatabilir.

Evet, pişmiş Civikli pide dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, porsiyonlara ayırıp hava almayacak şekilde sarın; yiyeceğiniz zaman buzdolabında çözdürüp fırında ısıtın.

Evet, Civikli pide iftarda yenebilir; tavuklu içi ve hamuru onu doyurucu bir ana yemek yapar. Daha hafif bir sofra için yanında su, ayran ve salata tercih edip porsiyonu iştahınıza göre ayarlayabilirsiniz.