Çikolatalı saray sarma Kaç Kalori?

Çikolatalı saray sarma, kakaolu muhallebi pişirilip hindistan cevizi serpilmiş tepsiye ince tabaka halinde dökülerek yapılır. Soğuyunca üzerine krema sürülür, rulo sarılır ve dilimlemeden önce buzdolabında dinlendirilir.

Çikolatalı saray sarmanın temel malzemeleri süt, şeker, un veya nişasta, kakao, tereyağı ve hindistan cevizidir. İç dolgu için genellikle krem şanti ya da sütlü krema kullanılır; tarifler arasında küçük farklılıklar olabilir.

Çikolatalı saray sarma çoğunlukla muhallebi yeterince soğumadan ya da çok kalın yayıldığında parçalanır. Muhallebiyi hindistan cevizi kaplı tepsiye ince ve eşit yaymanız, tamamen soğuduktan sonra dolgu sürüp yavaşça sarmanız çatlamayı azaltır.

Çikolatalı saray sarma ile paşa sarması çoğu tarifte aynı rulo sütlü tatlıyı anlatır; adlar ve kakao kullanımı yöreye ya da tarife göre değişir. Tarifin çikolatalı olup olmadığını adı yerine içeriğine bakarak anlayabilirsiniz.

Çikolatalı saray sarmanın belirli bir yöreye ait olduğu konusunda yaygın biçimde doğrulanmış tek bir köken bilgisi yoktur. Türkiye'de evlerde ve pastanelerde yapılan modern bir sütlü tatlı olarak bilinir; adı saray mutfağıyla ilişkilendirilse de bu, kesin köken kanıtı değildir.

Çikolatalı saray sarmayı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; sütlü muhallebi ve krema içerdiği için oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın. En iyi doku ve tazelik için birkaç gün içinde tüketin.

Çikolatalı saray sarma dondurulabilir, ancak çözüldüğünde muhallebi ve krema dokusu sulanabilir veya ayrışabilir. Dondurmanız gerekiyorsa hava almayan kapta saklayın ve servis öncesinde buzdolabında yavaşça çözdürün; tekrar dondurmayın.

Çikolatalı saray sarma soğuk servis edilir ve dilimlerken keskin, temiz bir bıçak kullanmak rulonun düzgün görünmesini sağlar. Üzerine hindistan cevizi, kakao ya da ince çikolata rendesi ekleyebilir; yanında sade Türk kahvesi sunabilirsiniz.

Çikolatalı saray sarmayı daha hafif yapmak için iç dolguya daha az şeker ekleyip krem şanti miktarını azaltabilirsiniz. Muhallebinin kakao tadını korumak, tatlılığı artırmadan çikolata aromasını öne çıkarır; kıvamı tutturmak için sıvı oranını gelişigüzel değiştirmeyin.