Peynirli cantık Kaç Kalori?

Cantık, Bursa’yla özdeşleşmiş bir hamur işidir. Klasik cantık çoğunlukla kıymalı hazırlanırken peynirli cantık da fırınlarda sunulan yaygın çeşitlerindendir; tarifler ve kullanılan peynir yöreden yöreye değişebilir.

Peynirli cantık genellikle daha küçük ve yuvarlak, peynirli pide ise çoğunlukla uzun ve kayık biçimindedir. İkisi de mayalı hamurla yapılır; şekil, hamurun kalınlığı ve fırıncının tarifi belirgin fark yaratır.

Peynirli cantık için tek bir zorunlu peynir yoktur. Fırınlar kaşar, beyaz peynir veya eriyen peynirleri tek başına ya da karıştırarak kullanabilir; evde iç harcın çok sulu olmaması hamurun daha iyi pişmesine yardımcı olur.

Peynirli cantık, mayalı hamur açılıp peynirli harçla doldurularak ve fırında kızarana kadar pişirilerek yapılır. Harca yumurta, maydanoz veya farklı peynirler eklenebilir; pişirme süresi hamurun kalınlığına ve fırına göre değişir.

Peynirli cantık çoğunlukla sıcak servis edilir; yanında ayran, çay veya mevsim salatası tercih edilebilir. Daha doyurucu bir öğün için çorba ya da söğüş sebzelerle sunmak, hamur işinin yanına taze bir eşlikçi ekler.

Evet, peynirli cantık kahvaltıda yenebilir. Sıcak servis edildiğinde çay, domates ve salatalıkla iyi gider; porsiyonu büyükse yanında başka hamur işi yerine sebze veya sade yoğurt tercih etmek öğünü dengeleyebilir.

Peynirli cantığı evde daha hafif yapmak için hamuru ince açıp iç harçta peyniri ölçülü kullanabilir, yağ eklemeyi sınırlayabilirsiniz. Yanında salata veya söğüş sebze sunmak da öğüne hacim katar; tarifin geleneksel tadı yine peynir ve mayalı hamurdan gelir.

Peynirli cantık artanı soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Servis öncesi fırında ısıtmak hamurun dokusunu mikrodalgaya göre daha iyi korur; uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın.

Evet, pişmiş peynirli cantık dondurulabilir. Tamamen soğuduktan sonra tek tek sarıp hava almayan bir dondurucu kabına koyun; çözdürdükten sonra fırında ısıtın. Doku taze pişmiş cantık kadar gevrek olmayabilir.