Kıymalı kaşarlı cantık Kaç Kalori?

Kıymalı kaşarlı cantık, mayalı hamurun açılıp üzerine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harç yayılarak yapılır; kaşar peyniri de eklenip fırında pişirilir. Evde yaparken harcı hamura çok kalın yaymamak, içinin eşit pişmesine yardımcı olur.

Kıymalı kaşarlı cantık, Bursa mutfağıyla özdeşleşmiş cantık geleneğinin bir çeşididir. Bursa’da cantık fırınlarda hazırlanan sevilen bir hamur işidir; kıymalı harca kaşar eklenmesi ise klasik sunuma eklenen yaygın bir yorumdur.

Kıymalı kaşarlı cantık çoğunlukla yuvarlak ve kişilik porsiyonlar hâlinde hazırlanırken kıymalı pide genellikle daha uzun, kayık biçimli olur. İkisinde de kıymalı harç bulunabilir; şekil, hamur ve yöresel hazırlama tarzı farklılık gösterebilir.

Evet, kıymalı kaşarlı cantık genellikle mayalı hamurla hazırlanır. Mayalanan hamur daha yumuşak ve kabarık bir taban sağlar; fırına vermeden önce hamuru çok kalın bırakmamak, üst malzemelerin pişme süresine uyum sağlamasına yardımcı olur.

Kıymalı kaşarlı cantıkta temel olarak hamur, kıyma ve kaşar peyniri bulunur. Kıymalı harca çoğunlukla soğan, biber, domates veya baharat eklenir; tarifler ve kullanılan harcın içeriği fırına ya da ev tarifine göre değişebilir.

Kıymalı kaşarlı cantıkta kıymalı harca ek olarak kaşar peyniri de kullanılır; sade kıymalı cantıkta peynir bulunmayabilir. Kaşar fırında eriyip üstte kızarır, bu nedenle peynirli çeşidin dokusu ve tadı daha farklı olur.

Kıymalı kaşarlı cantık yanında ayran, çoban salata veya mevsim salatası tercih edilebilir. Bu eşlikçiler yemeği tamamlar; cantık fırından sıcak çıktığında servis etmek, hamurun ve erimiş kaşarın dokusunu daha iyi korur.

Kıymalı kaşarlı cantık artarsa oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın. Pişmiş kıymalı yemekleri buzdolabında genellikle 3–4 gün içinde tüketmek gerekir; tekrar yiyeceğinizde içinin de iyice ısınmasını sağlayın.

Evet, kıymalı kaşarlı cantık soğuduktan sonra hava geçirmeyen şekilde paketlenerek dondurulabilir. Çözdürürken buzdolabında bekletin ve fırında ya da tavada içi tamamen ısınana kadar ısıtın; yeniden dondurmaktan kaçının.