2 yemek kaşığı (orta) Besin Mayası (10 g) 35 kaloridir. 100 gramında 350 kalori vardır. İçinde 3.5 g karbonhidrat, 5 g protein, 0.5 g yağ ve 2 g lif bulunur. 4 mg B1 ile günlük ihtiyacın %333'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Besin Mayası Nedir?

Besin mayası, genellikle Saccharomyces cerevisiae türü mayanın yetiştirilip etkisiz hâle getirilmesi ve kurutulmasıyla elde edilen, pul ya da toz biçiminde kullanılan bir malzemedir. Hamur kabartmaz; özellikle vegan tariflerde peynirimsi, tuzlu bir tat vermek için tercih edilir.

Tadı hafif fındıksı ve umamiye yakındır; makarnaya, çorbaya, patlamış mısıra veya fırın sebzelere son dokunuş olarak serpebilirsiniz. Türkiye’de geleneksel kahvaltılıkların arasında yaygın değildir, ancak vegan mutfaklarda ve pratik ev yemeklerinde kullanılır. Protein ve lif bakımından yoğun olduğundan az miktarı bile yemeğe katkı sağlar. Tuz miktarını kontrol ederek kullanın; limon suyu ve zeytinyağıyla sebzelerin üzerine de yakışır.

Besin Mayası Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

350

KCAL / 100G

Karbonhidrat

35g

· 13% GDV

Protein

50g

· 100% GDV

Yağ

· 6% GDV

Lif

20g

· 71% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 36% · Protein 52% · Yağ 12%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Besin Mayası Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

40mg · 3333% GDV

B12

40µg · 1667% GDV

18mg · 1385% GDV

Folat

2400µg · 600% GDV

Mineraller

Fosfor

1200mg · 171% GDV

Çinko

8mg · 73% GDV

Magnezyum

200mg · 48% GDV

Selenyum

20µg · 36% GDV

Potasyum ⭐

1000mg · 29% GDV

Besin Mayası Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

85/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Yüksek

65/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Besin Mayası Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Besin Mayası Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 350 kaloriyi harcamak:

🚶

87dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

36dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

48dk

Bisiklet

🏊

41dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Besin Mayası İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Besin Mayası Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Besin Mayası Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Besin Mayası Yağ Değerleri

DOYMUŞ

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.5g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

2.5g

⚖️

Omega 6:3 oranı 12.5:1

İdeal 4:1 üzerinde (12.5:1).

Besin Mayası ile Karşılaştır

🧂vs🧴

Besin Mayası vs Alıç Sirkesi100 g'da 332 kalori fazla

→🧂vs🌯

Besin Mayası vs Tantuni100 g'da 140 kalori fazla

→🧂vs🌯

Besin Mayası vs Tavuk Dürüm100 g'da 155 kalori fazla

→🧂vs🍫

Besin Mayası vs Protein Bar100 g'da aynı kalori

→

Besin Mayası Gibi Besinler

🧴

Alıç Sirkesi

18 kcal

🌯

Tantuni

210 kcal

🌯

Tavuk Dürüm

195 kcal

🍫

Protein Bar

350 kcal

🥟

Peynirli Börek

290 kcal

🧇

Waffle

291 kcal

🍟

Patates Kızartması

312 kcal

🥟

Kızartılmış Sigara Böreği

320 kcal

Besin Mayası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Besin mayası nedir ve nasıl üretilir?

Besin mayası, genellikle Saccharomyces cerevisiae mayasının etkisiz hâle getirilip kurutulmasıyla elde edilen, pul veya toz biçiminde kullanılan bir üründür. Ekmek mayası gibi hamuru kabartmaz; yemeklere çoğunlukla peynirimsi, umami bir tat vermek için eklenir.

Besin mayası Türk yemeklerinde nasıl kullanılır?

Besin mayasını çorba, makarna, salata, sebze yemekleri ve sosların üzerine serpebilirsiniz. Tadını koruması için pişirme sonunda eklemek iyi olur; özellikle zeytinyağlı sebzelere ve fırınlanmış patatese peynirimsi bir lezzet katar.

Besin mayasının tadı nasıldır?

Besin mayasının tadı tuzlu, kavruksu ve peynirimsidir; bazı kişiler bunu fındıksı veya umami olarak tarif eder. Tadı ürüne ve miktara göre değişebileceğinden, yemeğinize önce az miktarda ekleyip sonra artırabilirsiniz.

Besin mayasında B12 var mı?

Besin mayasında B12 bulunması, ürünün B12 ile zenginleştirilip zenginleştirilmediğine bağlıdır. Zenginleştirilmemiş besin mayası güvenilir bir B12 kaynağı sayılmaz; vegan besleniyorsanız B12 ihtiyacınızı yalnızca bu ürüne dayanarak karşılamayın.

Besin mayası ile bira mayası arasındaki fark nedir?

Besin mayası ve bira mayası, benzer maya türlerinden elde edilse de farklı amaçlarla üretilir ve tatları aynı değildir. Besin mayası etkisizleştirilerek yemeklere lezzet vermek için hazırlanır; bira mayası ise bira üretiminin yan ürünü olabilir ve daha acı bir tada sahip olabilir.

Besin mayası vegan peynir sosunda nasıl kullanılır?

Besin mayası, vegan peynir sosuna peynirimsi tat vermek için kullanılır; tek başına eriyip peynire dönüşmez. Pürüzsüz bir sos için kaju, patates veya bitkisel sütle hazırladığınız karışıma ekleyip blenderdan geçirin.

Besin mayası ekmek hamurunu kabartır mı?

Hayır, besin mayası ekmek hamurunu kabartmaz; kurutulup etkisizleştirildiği için hamurun mayalanmasını sağlayan canlı ekmek mayası değildir. Tariflerde kabartma amacıyla besin mayası yerine ekmek mayası kullanmanız gerekir.

Besin mayası patlamış mısıra nasıl eklenir?

Besin mayasını patlamış mısıra, mısırlar sıcakken ekleyin; böylece pullar daha iyi tutunur. Biraz yağ kullanmak yapışmayı kolaylaştırabilir. Önce az miktarla başlayın, çünkü yoğun peynirimsı tadı patlamış mısırın lezzetini hızla değiştirebilir.

Besin mayası yüksek ısıda pişirilir mi?

Besin mayası yemeklerde kullanılabilir, ancak uzun süre ve yüksek ısıda pişirmek aromasını ve ısıya duyarlı bazı vitaminleri azaltabilir. Bu nedenle çorba, sos veya sıcak yemeğe pişirmenin son aşamasında eklemek pratik bir tercihtir.

Besin mayası nasıl saklanır?

Besin mayasını ağzı sıkıca kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Nem ve doğrudan güneş ışığı ürünün topaklanmasına, aromasının bozulmasına yol açabilir; paketi açtıktan sonra da kuru bir kaşık kullanın.

Besin Mayası hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026