2 yemek kaşığı (orta) Beşamel Sos (30 g) 33 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 1 g protein, 2 g yağ ve 0 g lif bulunur. Glisemik indeksi 45 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Beşamel Sos Nedir?

Beşamel Sos, tereyağı ve unun kavrulup sütle açılmasıyla hazırlanan, Fransız mutfağının klasik beyaz sosudur. Kıvamı pürüzsüz ve akışkandır; tadı sütlü, hafif ve yumuşaktır. Türkiye’de en çok fırın makarnada, lazanyada, sebze ve tavuk yemeklerinin üzerinde kullanılır; fırında üstü kızarıp hafifçe kabuk tutunca yemeğe dolgunluk verir.

Süt ve yağ içeriği nedeniyle enerji sağlar; protein miktarı ise başlıca bir protein kaynağı sayılacak düzeyde değildir. Daha hafif bir sonuç için sosu yemeğe ince bir katman halinde ekleyebilir, tereyağı miktarını ölçülü tutabilirsiniz. Karabiber ve az miktarda muskat, nötr lezzetine hoş bir aroma katar.

Beşamel Sos Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

110

KCAL / 100G

Karbonhidrat

8.7g

· 3% GDV

Protein

3.2g

· 6% GDV

Yağ

6.6g

· 8% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 33% · Protein 12% · Yağ 55%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Beşamel Sos Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.18mg · 14% GDV

B12

0.3µg · 13% GDV

Biotin

2.5µg · 8% GDV

0.35mg · 7% GDV

Mineraller

Kalsiyum

110mg · 11% GDV

Fosfor

75mg · 11% GDV

Sodyum

160mg · 7% GDV

İyot

8µg · 5% GDV

Potasyum ⭐

140mg · 4% GDV

Beşamel Sos Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Düşük

25/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

34/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Beşamel Sos Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Beşamel Sos Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:

🚶

27dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

11dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

15dk

Bisiklet

🏊

13dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Beşamel Sos İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Beşamel Sos Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten var

Laktoz var

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Beşamel Sos Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Beşamel Sos Yağ Değerleri

DOYMUŞ

4.1g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.7g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.2g

⚖️

Omega 6:3 oranı 4:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Beşamel Sos ile Karşılaştır

🥛vs🧴

Beşamel Sos vs Alıç Sirkesi100 g'da 92 kalori fazla

→🥛vs🌯

Beşamel Sos vs Tantuni100 g'da 100 kalori az

→🥛vs🌯

Beşamel Sos vs Tavuk Dürüm100 g'da 85 kalori az

→🥛vs🍫

Beşamel Sos vs Protein Bar100 g'da 240 kalori az

→

Beşamel Sos Gibi Besinler

🧴

Alıç Sirkesi

18 kcal

🌯

Tantuni

210 kcal

🌯

Tavuk Dürüm

195 kcal

🍫

Protein Bar

350 kcal

🥟

Peynirli Börek

290 kcal

🧇

Waffle

291 kcal

🍟

Patates Kızartması

312 kcal

🥟

Kızartılmış Sigara Böreği

320 kcal

Beşamel Sos Hakkında Sık Sorulan Sorular

Beşamel sosun içinde ne var?

Beşamel sosun temel malzemeleri tereyağı, un ve süttür. Tereyağı ile un kısa süre kavrulur; süt azar azar eklenip karıştırılarak pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir sos elde edilir. Tuz ve muskat rendesi de sık kullanılır.

Beşamel sos evde nasıl yapılır?

Beşamel sos, tereyağı ve unu kavurup üzerine sütü yavaşça ekleyerek yapılır. Sütü eklerken sürekli çırpın ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Unu fazla kavurmak sosun rengini ve tadını değiştirir.

Beşamel sos neden topaklanır, topakları nasıl giderilir?

Beşamel sos genellikle süt hızlı eklendiğinde veya karışım yeterince çırpılmadığında topaklanır. Sos hâlâ sıcakken tel çırpıcıyla kuvvetlice karıştırın; topaklar çözülmezse ince süzgeçten geçirin ya da kısa süre blenderdan geçirin.

Beşamel sos çok koyu olursa nasıl inceltilir?

Beşamel sosu sıcak süt ekleyerek inceltebilirsiniz. Sütü azar azar ilave edip her seferinde çırpın; böylece sosun kıvamını kontrol edebilir ve topak oluşmasını önleyebilirsiniz. Makarna veya lazanya için sosun akışkan ama kaplayıcı olması uygundur.

Beşamel sos hangi yemeklerde kullanılır?

Beşamel sos en çok lazanya, fırın makarna ve sebze gratenlerinde kullanılır. Karnabahar, kabak veya patatesin üzerine döküp fırınlayabilir; krep ve tavuk yemeklerinde de değerlendirebilirsiniz. Üzerine kaşar ekleyerek kızarmış bir üst katman hazırlayabilirsiniz.

Beşamel sos önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Evet, beşamel sosu önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı bir kapta yaklaşık üç gün saklayabilirsiniz. Üzerine temas edecek şekilde streç film koymak kabuk bağlamasını azaltır. Kullanırken kısık ateşte ısıtıp kıvamı koyulaşmışsa biraz süt ekleyin.

Beşamel sos dondurucuda saklanır mı?

Evet, beşamel sos dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra dokusu ayrışabilir veya pütürlü olabilir. Hava geçirmeyen bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve kısık ateşte sürekli çırparak yeniden ısıtın. Gerekirse az miktarda süt ekleyin.

Lazanyada beşamel sos hangi katlara sürülür?

Lazanyada beşamel sos, makarna yapraklarının arasına ve en üst kata sürülür. Yaprakların kurumaması ve katların bir arada kalması için sosu yüzeye eşit yayın; en üst katmana da peynir ekleyerek fırında kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Beşamel sos yerine ne kullanılabilir?

Beşamel sos yerine yemeğe göre krema veya sütle hazırlanan peynirli bir sos kullanabilirsiniz. Lazanyada domates sosu da farklı bir sonuç verir; ancak klasik beşamelin yumuşak, sütlü kıvamını ve tadını birebir sağlamaz.

Beşamel sos ile Mornay sos arasındaki fark nedir?

Mornay sos, içine peynir eklenmiş beşamel sostur. Beşamel tereyağı, un ve sütle hazırlanırken Mornay genellikle Gruyère veya Parmesan gibi peynirlerle zenginleştirilir; bu nedenle daha yoğun ve peynirli bir tada sahiptir.

Beşamel Sos hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026