Baklava kruvasan Kaç Kalori?

Baklava kruvasanda kruvasan hamurunun yanı sıra çoğunlukla Antep fıstığı, ceviz veya başka kuruyemişler ile şekerli şerbet ya da şurup bulunur. İç harcı ve üst süslemesi pastaneye göre değişebilir; her tarifte aynı kuruyemiş kullanılmaz.

Baklava kruvasan, kat kat kruvasan hamurunun kuruyemiş dolgusu veya süslemesiyle hazırlanıp fırınlanmasıyla yapılır. Piştikten sonra üzerine şerbet ya da şurup gezdirilebilir; hamurun çıtırlığını korumak için şerbet miktarı ve eklenme zamanı önemlidir.

Baklava kruvasan, tereyağlı ve katlanmış kruvasan hamuruyla; baklava ise ince yufka katlarıyla yapılır. İkisinde de kuruyemiş ve şerbet bulunabilir, ancak kruvasanın içi daha ekmeksi ve kabarık, baklavanın katları ise daha ince ve çıtır olur.

Çoğu baklava kruvasan şerbet veya şurup içerir, ancak bazı çeşitlerde şurup yalnızca üstüne az miktarda gezdirilir. Bu nedenle baklava kadar ıslak olmayabilir; satın alırken iç dolgusunda mı yoksa yalnızca süslemesinde mi şurup olduğunu sorabilirsiniz.

Evet, baklava kruvasan evde hazır kruvasan hamuruyla veya ev yapımı hamurla hazırlanabilir. Hamura kuruyemiş ekleyip pişirin; şerbet kullanacaksanız hamurun çıtırlığını kaybetmemesi için az miktarda ve kontrollü biçimde ekleyin.

Baklava kruvasanı hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın; bu, hamurun nemlenmesini ve çıtırlığını çabuk kaybetmesini önler. İçinde krema gibi çabuk bozulan bir dolgu varsa oda sıcaklığında bırakmayıp buzdolabında saklayın.

Evet, baklava kruvasan kısa süre fırında ısıtılabilir; fırın, mikrodalgaya kıyasla dış katların çıtırlığını daha iyi korur. Üzerinde şerbet varsa fazla ısıtmayın, çünkü şurup akışkanlaşabilir ve hamur daha yumuşak hâle gelebilir.

Baklava kruvasan hem çayla hem kahveyle yenebilir. Tatlı ve tereyağlı lezzetini dengelemek için sade Türk çayı ya da şekersiz kahve tercih edebilirsiniz; yanında ekstra şerbetli bir tatlı sunmak yerine meyve daha hafif bir eşlikçi olur.

Baklava kruvasan, tereyağlı hamuru ve şekerli şurubu nedeniyle zengin bir tatlı hamur işidir; günlük beslenmede temel bir yiyecek olarak düşünülmez. Tatlı olarak ara sıra tüketebilir, porsiyonu küçük tutup yanında başka şekerli yiyeceklerden kaçınabilirsiniz.