Bademli Pizzicotti Kaç Kalori?

Bademli Pizzicotti genellikle öğütülmüş badem, şeker ve yumurta akıyla hazırlanır. Malzemeler yumuşak bir hamur oluşturana kadar karıştırılır, parçalar elle hafifçe sıkıştırılıp şekillendirilir ve fırında pişirilir; limon kabuğu veya vanilya da eklenebilir.

Bademli Pizzicotti, İtalya’nın özellikle Sicilya mutfağıyla ilişkilendirilen bademli kurabiyelerindendir. Sicilya’da bademli hamur işleri yaygındır; pizzicotti adı da kurabiyelerin hamuruna verilen sıkıştırılmış, hafif düzensiz şekli anlatır.

Bademli Pizzicotti, amarettiyle benzer malzemeler taşısa da genellikle daha yumuşak ve sıkıştırılarak şekillendirilmiş bir kurabiyedir. Amaretti ise çoğunlukla yuvarlak biçimli, dışı daha belirgin kıtır ve acı badem aroması daha baskın olabilen bir İtalyan kurabiyesidir.

Bademli Pizzicotti’yi tamamen soğuduktan sonra ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Böylece kurabiyeler birkaç gün yumuşaklığını korur; nemli ortamda dışı gevrekliğini çabuk kaybedebilir.

Evet, Bademli Pizzicotti dondurulabilir. Soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kaba veya dondurucu poşetine tek kat halinde yerleştirin; yemeden önce oda sıcaklığında çözdürün. Çözüldükten sonra dokusu taze pişmiş kurabiyeden biraz daha yumuşak olabilir.

Bademli Pizzicotti yoğun badem aromalı, genellikle dışı hafif sertleşmiş ve içi yumuşak bir kurabiyedir. Hamurundaki badem, ona unlu kurabiyelerden daha nemli ve dolgun bir doku verir; bazı tariflerde narenciye kabuğu aroması da hissedilir.

Evet, Bademli Pizzicotti çay ve kahvenin yanında iyi gider. Yoğun badem tadı şekersiz Türk kahvesiyle dengelenir; çayın yanında sunacaksanız kurabiyeyi küçük porsiyonlar halinde ikram edebilirsiniz.

Bademli Pizzicotti hamuru fazla yumuşak veya ılık olduğunda fırında yayılabilir. Hamuru şekillendirmeden önce kısa süre soğutun ve fazla yumurta akı eklemeyin; hamur elde biçimini koruyacak kadar sıkı olmalıdır.

Bademli Pizzicotti tariflerinde limon veya portakal kabuğu, vanilya ve bazen tarçın kullanılır. Bu aromalar bademin tadını bastırmadan kurabiyeye farklı bir koku verir; üzeri de çoğunlukla pudra şekeriyle kaplanır.