Badem şekerlemesi Kaç Kalori?

Badem şekerlemesi, bademleri şeker şurubuyla tavada veya şekerleme tekniğine uygun bir kapta kat kat kaplayarak yapılabilir. Şurubu kontrollü ekleyip karıştırmak, bademlerin birbirine yapışmasını önler; kaplamayı soğuduktan sonra sertleşmeye bırakın.

Badem şekerlemesinin kaplaması, şeker şurubu çok hızlı soğuduğunda, nem aldığında ya da bademler yeterince kuru olmadığında çatlayıp dökülebilir. Hazırlarken ısıyı dengeli tutmak ve ürünü tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklamak çatlamayı azaltır.

Badem şekerlemesi özellikle Mardin’le özdeşleşmiştir; kentteki geleneksel badem şekeri renkli, sert şeker kaplamasıyla bilinir. Türkiye’nin başka bölgelerinde de benzer şekerlemeler yapılır, ancak yöresel tarif ve görünüm değişebilir.

Badem şekerlemesi ve badem draje birbirine benzeyen, bademin şekerle kaplandığı ürünlerdir; kullanımda adları bazen birbirinin yerine geçer. Draje sözü daha geniş bir ürün grubunu anlatabilir ve kaplaması çikolata ya da başka bir şekerleme de olabilir.

Badem şekerlemesini serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde, ağzı sıkıca kapanan bir kapta saklayın. Nem şeker kaplamasını yapışkanlaştırıp bozabilir; bu nedenle buzdolabı genellikle iyi bir seçenek değildir.

Badem şekerlemesi kuru ve kapalı bir kapta saklandığında genellikle uzun süre dayanır, ancak zamanla bademin tadı ve tazeliği azalabilir. Yapışkanlaşma, belirgin koku değişimi veya küf görürseniz tüketmeyin.

Badem şekerlemesi çoğunlukla kahverengi ince zarı soyulmuş bütün bademle yapılır; böylece şeker kaplaması daha düzgün tutunur. Tarifler ve üreticiler değişebildiği için bazı ürünlerde zarın bırakılması ya da farklı badem biçimleri kullanılması mümkündür.

Badem şekerlemesi, şeker kaplaması nedeniyle kan şekerini yükseltebilir; diyabeti olan kişiler porsiyon ve öğün planlarını buna göre değerlendirmelidir. Kişisel beslenme planınız belirsizse doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.

Evet, badem şekerlemesi Türk kahvesinin yanında ikram edilebilir; küçük ve tatlı bir eşlikçi olarak sunulur. Şeker oranı yüksek olduğu için kahvenin yanına birkaç parça koymak yerine küçük bir porsiyon tercih etmek yeterlidir.