Az kremalı kek Kaç Kalori?

Az kremalı kekte krema, keki kaplayan kalın bir tabaka değil, ince bir üst kaplama veya dolgu olarak kullanılır. Böylece kekin kendi dokusu ve tadı daha belirgin kalır; dilimler de daha az dağılabilir.

Az kremalı kekte çırpılmış krema, krem peynirli krema veya ganaj kullanılabilir. Çırpılmış krema hafif bir kaplama sağlar; daha düzgün ve dayanıklı bir yüzey isterseniz krem peynirli krema ya da ince sürülmüş ganaj tercih edebilirsiniz.

Krema, az kremalı kek tamamen soğuduktan sonra sürülür. Kek ılıkken sürmek kremayı yumuşatıp akıtabilir; katlı bir kek hazırlıyorsanız katların arasına da soğuduktan sonra ince bir dolgu koyun.

Az kremalı kekin kreması genellikle kek sıcakken sürüldüğünde ya da krema yeterince soğuk ve kıvamlı olmadığında akar. Keki önce tamamen soğutun, kremayı soğuk kullanın ve kaplamadan sonra keki serin bir yerde dinlendirin.

Az kremalı kek, kremasının türüne göre kapalı bir kapta saklanır. Sütlü ya da krem peynirli kaplama varsa buzdolabına koyun; sade çırpılmış krema da serin tutulmalıdır. Servisten önce kısa süre oda sıcaklığında bekletmek dokusunu yumuşatır.

Evet, az kremalı kek dondurulabilir; ancak kremanın dokusu çözüldükten sonra değişebilir. Dilimleri ayrı ayrı sarıp hava almayan bir kaba koyun, buzdolabında çözdürün ve çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.

Az kremalı kek, ince kremasının üzerine taze meyve, rendelenmiş çikolata veya az miktarda kakao serpilerek süslenebilir. Meyveyi servis etmeden hemen önce eklemek, kremanın sulanmasını ve kekin üzerinin yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.

Az kremalı kek, sade Türk çayıyla küçük dilimler halinde servis edilebilir. Üzerindeki krema hafif olduğu için yanına mevsim meyvesi koyabilir; kekin tadını bastırmamak için çok şekerli soslar veya yoğun kremalı eşlikçilerden kaçınabilirsiniz.

Evet, az kremalı kek doğum günü pastası olarak kullanılabilir. Üstüne ince bir krema katmanı sürüp mum ve meyveyle süsleyin; katlı hazırlayacaksanız katların kaymaması için araya çok ince olmayan, kıvamlı bir dolgu koyun.