Ayyjykly kurabiye Kaç Kalori?

Ayyjykly kurabiye çoğunlukla hilal ya da ay biçiminde şekillendirilir; adı da ay biçimini çağrıştırır. Şekil vermek için hamur küçük parçalar hâlinde yuvarlanıp uçları hafifçe kıvrılır, ancak ev tariflerinde farklı biçimler de görülebilir.

Ayyjykly kurabiyenin temel malzemeleri genellikle un, tereyağı ve şekerdir. Bazı tariflerde yumurta ve kabartıcı kullanılır; baharat veya kuruyemiş eklenmesi yöreye ve ev tarifine göre değişebilir.

Ayyjykly kurabiye yapmak için tereyağı ve şekeri karıştırın, tarifteki yumurtayı ekleyin ve unu azar azar yedirerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamura ay biçimi verip önceden ısıtılmış fırında kenarları hafif renk alana kadar pişirin.

Ayyjykly kurabiye, Orta Asya mutfağına ait tereyağlı kurabiyeler arasında anılır. Tek bir ülkeyle sınırlı bir tarif olarak düşünmeyin; adı ve hazırlanış biçimi bölgelere ve aile tariflerine göre farklılaşabilir.

Ayyjykly kurabiye genellikle çayla birlikte, tek başına küçük bir tatlı atıştırmalık olarak servis edilir. Türk sofrasında sade çayın yanında sunabilir, ikram tabağına başka kurabiyelerle birlikte koyabilirsiniz.

Ayyjykly kurabiye hamuru fazla un kullanıldığında veya tereyağı yeterince yumuşak olmadığında dağılabilir. Unu birden eklemek yerine azar azar katın; hamur hâlâ toparlanmıyorsa yoğurmaya devam etmeden önce kısa süre dinlendirin.

Ayyjykly kurabiyenin kenarları hafifçe renk aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Üstünün koyu kahverengiye dönmesini beklemeyin; kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside beklerken de sertleşmeye devam eder.

Ayyjykly kurabiyeyi tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Sıcakken kapatırsanız içeride oluşan buhar kurabiyeyi yumuşatabilir; servis etmeden önce dokusunu kontrol edin.

Evet, Ayyjykly kurabiye hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı biçimde dinlendirebilirsiniz. Şekil vermeden önce hamur çok sertleşmişse kısa süre oda sıcaklığında bekletin; böylece çatlamadan biçimlendirmek kolaylaşır.