Kuruyemişsiz aşure Kaç Kalori?

Kuruyemişsiz aşurenin temelinde buğday, nohut ve fasulye bulunur. Kuru üzüm, kuru kayısı, incir ve şeker sık kullanılan eklemelerdir; tarifler ve meyve tercihleri yöreye ve ev alışkanlıklarına göre değişebilir.

Kuruyemişsiz aşure de Muharrem ayında yapılan ve paylaşılmasıyla bilinen geleneksel aşureyi temsil eder. Aşure Günü’yle ilişkilendirilen bu tatlı, Türkiye’de komşulara ve yakınlara ikram edilir; kuruyemiş kullanmak geleneğin şartı değildir.

Kuruyemişsiz aşurenin üzerine nar taneleri, tarçın, hindistan cevizi veya ince doğranmış kuru meyve koyabilirsiniz. Bu seçenekler servis sırasında renk ve aroma katar; aşurenin kuruyemişsiz kalmasını sağlar.

Kuruyemişsiz aşure, biraz daha pişirilip suyunun buharlaşması sağlanarak koyulaştırılır. Buğday ve bakliyatın iyice yumuşayıp nişastasını bırakması da kıvamı artırır; tencereyi sık sık karıştırın ki dibi tutmasın.

Kuruyemişsiz aşure buzdolabında, kapalı kapta genellikle üç ila dört gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutun ve servis için yalnızca yiyeceğiniz miktarı ayrı bir kaseye alın.

Evet, kuruyemişsiz aşure dondurulabilir; ancak çözüldüğünde kıvamı biraz değişebilir. Hava geçirmeyen kaplara porsiyonlayıp dondurun, buzdolabında çözdürün ve servis etmeden önce iyice karıştırın.

Kuruyemişsiz aşure genellikle soğuk ya da oda sıcaklığına yakın servis edilir. Piştikten sonra kıvam alması için soğumasını bekleyin; buzdolabından çıkardıysanız kaselere alıp kısa süre beklettikten sonra ikram edebilirsiniz.

Diyabeti olanlar kuruyemişsiz aşureyi porsiyon ve tarifteki şeker miktarını gözeterek tüketebilir; kuruyemişsiz olması tatlıdaki karbonhidratı ortadan kaldırmaz. Kan şekeri hedeflerine veya ilaçlarına göre uygun miktar için doktorunuza ya da diyetisyeninize danışın.

Kuruyemişsiz aşure tek başına kilo aldırmaz; ancak sık ve büyük porsiyonlar günlük enerji alımını artırabilir. Tatlı olduğu için porsiyonunuzu küçük tutup her gün yerine ara sıra tüketmek pratik bir yaklaşımdır.