Armut tatlısı Kaç Kalori?

Armut tatlısında pişerken şeklini koruyan, çok olgunlaşmamış sert armutlar daha iyi sonuç verir. Deveci armudu gibi iri ve etli çeşitleri tercih edebilirsiniz; çok yumuşak armutlar şerbette dağılabilir.

Armut tatlısı, pişirme şerbetine pancar suyu veya kırmızı renk veren başka bir malzeme eklendiğinde kırmızılaşır. Bu renk her tarifte kullanılmaz; tarçın ve karanfil ise tatlıya renk vermekten çok aroma katar.

Armut tatlısının armutları soyulduktan sonra limonlu suya koyun ve pişirmeye hazır olana kadar bekletin. Limon, kesilmiş yüzeylerin havayla temasından kaynaklanan kararmayı yavaşlatır; armutları şerbete aldıktan sonra bu sorun azalır.

Armut tatlısı genellikle armutların kabukları soyularak yapılır; böylece şerbet meyveye daha kolay işler ve tatlı daha rahat yenir. Armutları bütün bırakabilir veya ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

Armut tatlısının dağılmaması için sert ve eziksiz meyveler seçin, kısık ateşte pişirin ve sık sık karıştırmayın. Armutları bıçak kolayca girene kadar pişirin; süre meyvenin çeşidine ve olgunluğuna göre değişir.

Armut tatlısı çoğunlukla soğutularak, üzerindeki şerbetle servis edilir. Kaymak veya dondurma kremamsı bir eşlikçi olur; ceviz ya da Antep fıstığı da tatlıya kıtırlık katar.

Evet, armut tatlısını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Pişen armutları soğuyana kadar şerbetinde bekletin; böylece aroması içine işler. Servis etmeden önce buzdolabında soğutun ve üzerine şerbetinden gezdirin.

Armut tatlısı, kapalı bir kapta ve kendi şerbetinin içinde buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Servis edeceğiniz miktarı temiz bir kaşıkla alın; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş tatlıyı tekrar saklamayın.

Evet, armut tatlısını ilave şeker kullanmadan, armutları az suyla ve tarçın gibi baharatlarla pişirerek hazırlayabilirsiniz. Ancak bu durumda klasik şerbetli tatlıdan daha az tatlı olur ve şerbeti daha ince kalır.