Appelflap Kaç Kalori?

Appelflap’ın iç harcı genellikle küçük doğranmış elma, tarçın ve şekerden oluşur. Bazı tariflerde kuru üzüm de eklenir; tarifler ve kullanılan hamur markaya ya da ev yapımı oluşuna göre değişebilir.

Appelflap, elmalı iç harcı milföy hamuruna koyup hamuru kapatarak fırında pişirerek yapılır. Elmayı tarçın ve az miktarda şekerle karıştırın, hamurun ortasına koyun, kenarları iyice bastırıp kapatın ve üzerini yumurtayla fırçalayın.

Appelflap tek porsiyonluk, kat kat milföy hamuruyla yapılan kapalı bir tatlıdır; elmalı turta ise genellikle kalıpta hazırlanan daha büyük bir hamur işidir. Appelflap’ın içi hamurun içinde kalırken turta çoğunlukla dilimlenerek servis edilir.

Appelflap için pişince tamamen dağılmayan, hafif ekşi ve aromalı elmalar uygundur. Granny Smith gibi sert elmalar iç harca belirgin bir ekşilik verir; daha tatlı elma kullanırsanız harca eklenen şekeri azaltabilirsiniz.

Appelflap Hollanda’da çoğunlukla fırından alınan tatlı bir atıştırmalık olarak kahve ya da çay yanında yenir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir; sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.

Evet, Appelflap yufkayla yapılabilir; ancak sonuç klasik milföylü Appelflap’tan daha ince ve daha az katmanlı olur. Yufkayı kurutmamak için kullanmadan önce hafifçe yağlayın ve elmalı harcı fazla sulu bırakmayın.

Appelflap en iyi fırında veya hava fritözünde kısa süre ısıtılarak çıtırlaştırılır. Mikrodalga içini ısıtır ama milföy hamurunu yumuşatabilir; bu nedenle mikrodalgada ısıttıktan sonra kısa süre fırına almak daha iyi sonuç verir.

Appelflap’ı tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Hamur zamanla çıtırlığını kaybeder; bu yüzden en iyi dokusu için kısa sürede tüketin ve servis etmeden önce fırında yeniden ısıtın.

Evet, pişmiş Appelflap dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, parçaları birbirine değmeyecek şekilde paketleyin ve çözdürdükten sonra fırında ısıtın; böylece milföyün çıtırlığını mikrodalgaya kıyasla daha iyi korursunuz.