Antep fıstığı kremalı Berliner Kaç Kalori?

Antep fıstığı kremalı Berliner genellikle ortası deliksiz, içi kremayla doldurulmuş bir çörektir; donut ise çoğunlukla halka şeklindedir. Berliner hamuru da tipik olarak mayalıdır ve kızartıldıktan sonra doldurulur.

İçindeki krema genellikle Antep fıstığı ezmesi veya öğütülmüş Antep fıstığı ile sütlü, şekerli bir krema bazından hazırlanır. Tariflere göre kıvam verici ve aroma miktarı değişebilir.

Antep fıstığı kremalı Berliner için mayalı, yumuşak bir hamur hazırlanıp kabartılır; hamur parçaları kızartıldıktan sonra soğutulur ve Antep fıstığı kremasıyla doldurulur. Kızartma yağının sıcaklığını dengeli tutmak, hamurun içinin pişmesine yardımcı olur.

Antep fıstığı kremalı Berliner, krema kızartma sırasında akıp yanmasın diye genellikle hamur piştikten ve biraz soğuduktan sonra doldurulur. Krema, yan taraftan açılan küçük bir delikten sıkma torbasıyla eklenir.

Antep fıstığı kremalı Berliner’i hava almayan bir kapta serin yerde saklayın ve içindeki sütlü krema nedeniyle uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın. En iyi dokusu tazeyken korunur; bekledikçe hamuru yumuşayıp bayatlayabilir.

Evet, Antep fıstığı kremalı Berliner dondurulabilir; ancak çözüldüğünde kızarmış hamuru ilk günkü kadar hafif ve yumuşak olmayabilir. Parçaları tek tek sarıp hava geçirmez bir kapta dondurun, ardından buzdolabında çözdürün.

Antep fıstığı kremalı Berliner hamuru yağ fazla soğuksa ya da gereğinden uzun kızartılırsa daha çok yağ çekebilir. Hamuru kızartmadan önce yeterince kabartmak ve yağı uygun sıcaklıkta tutmak daha hafif bir sonuç verir.

Antep fıstığı kremalı Berliner, adını Almanya’da yaygın olan Berliner çöreğinden alır. Klasik Berliner çoğunlukla reçel dolgulu hazırlanırken, bu çeşitte dolgu olarak Antep fıstığı kreması kullanılır.

Antep fıstığı kremalı Berliner’i ısıtmak şart değildir; çoğunlukla oda sıcaklığında yenir. Ilık tercih ediyorsanız kısa süre ve düşük ısıyla ısıtın; fazla ısı kremayı akıtabilir, hamuru da kurutabilir.