Anne Brownie Kurabiye Kaç Kalori?

Evet, genellikle benzer tatlıları anlatırlar. “Brookie” adı brownie ve cookie kelimelerinin birleşimidir; anne brownie kurabiye de bu iki tatlının özelliklerini tek bir hamurda veya katmanlı biçimde bir araya getirir.

Anne brownie kurabiye, brownie hamurunun kurabiye gibi porsiyonlanıp fırınlanmasıyla yapılabilir. Çikolata ve tereyağını eritip şeker, yumurta ve unu ekleyin; hamuru tepsiye aralıklı yerleştirip kenarları pişene, ortası yumuşak kalana kadar pişirin.

Anne brownie kurabiyenin ortasının yumuşak kalması çoğu zaman bu tatlının istenen brownie benzeri dokusudur. Ancak ortası parlak ve akışkan hamur gibi görünüyorsa yeterince pişmemiş olabilir; fırından çıktıktan sonra tepside dinlendirerek kıvamının oturmasını bekleyin.

Anne brownie kurabiye hamuru çok yumuşaksa, tereyağı sıcaksa ya da tepsi sıcakken hamur konursa fazla yayılabilir. Hamuru kısa süre buzdolabında dinlendirmek ve porsiyonları soğuk, yağlanmamış bir tepsiye aralıklı dizmek şeklinin korunmasına yardımcı olur.

Anne brownie kurabiyeyi tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Böylece yumuşak dokusu daha iyi korunur; sıcak ortamda çikolatalı içi fazla yumuşayabileceğinden kabı serin ve güneş almayan bir yerde tutun.

Evet, anne brownie kurabiye dondurulabilir. Parçaları tamamen soğutun, birbirine yapışmamaları için aralarına pişirme kâğıdı koyarak kapalı bir dondurucu kabına yerleştirin; yemek istediğinizde oda sıcaklığında çözdürün.

Anne brownie kurabiyede bitter çikolata, tereyağının ve şekerin tatlılığını dengelediği için sık tercih edilir. Daha tatlı bir sonuç için sütlü çikolata kullanabilir veya hamura parça çikolata ekleyebilirsiniz; kullanılan çikolata kurabiyenin tadını ve erimiş dokusunu değiştirir.

Anne brownie kurabiyenin kenarları belirginleşip merkez hâlâ hafif yumuşakken fırından çıkarılması, içinin brownie gibi kalmasına yardımcı olur. Tepside dinlenirken pişmeye devam eder; tamamen sertleşmesini beklerseniz soğuduğunda fazla kuru olabilir.

Anne brownie kurabiye çay veya kahve yanında sade olarak servis edilebilir. Daha tatlı bir sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir ya da yanında bir top dondurma verebilirsiniz; dondurmayı eklemeden önce kurabiyeyi hafifçe ısıtmak iç dokusunu yumuşatır.