Alman Pankeki Kaç Kalori?

Alman pankekinin fırından çıkınca bir miktar sönmesi normaldir. Fırında kabarmasını sağlayan buhar dışarı çıkınca yüksek ve havadar görünümü azalır; bu, tarifin başarısız olduğu anlamına gelmez.

Alman pankeki genellikle fırın veya tava yeterince sıcak değilse iyi kabarmaz. Tavayı önceden ısıtın, hamuru hazırladıktan sonra bekletmeden pişirin ve pişerken fırın kapağını açmamaya çalışın.

Alman pankeki için döküm tava ya da fırına girebilen başka bir tava kullanabilirsiniz. Tavanın fırında önceden ısıtılması ve tereyağının her yerine yayılması, hamurun eşit pişmesine yardımcı olur.

Alman pankeki fırında, geniş bir tavada tek parça hâlinde kabararak pişer; normal pankek ise çoğunlukla ocakta küçük porsiyonlar hâlinde çevrilir. Alman pankekini pişerken çevirmek gerekmez.

Alman pankekinin üzerine pudra şekeri, meyve, reçel veya bal koyabilirsiniz. Limon suyu ve şeker de yaygın bir eşleşmedir; pankeki fırından çıktıktan kısa süre sonra servis etmek dokusunu korur.

Alman pankeki hem tatlı hem tuzlu hazırlanabilir. Tatlı sunumda meyve veya reçel, tuzlu sunumda ise pişmiş sebze ve peynir gibi malzemeler kullanabilirsiniz; tuzlu malzemeleri hamura eklemek yerine üzerine koymak daha pratiktir.

Evet, Alman pankeki hamurunu kısa süre önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Un dibe çökerse pişirmeden önce hamuru yeniden çırpın; hamuru tavaya aktardıktan sonra bekletmeden fırına verin.

Alman pankekinden artan dilimleri kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Tavada veya fırında ısıtabilirsiniz; ancak yeniden ısıtıldığında ilk pişirmedeki yüksek kabarıklığına dönmesi beklenmez.

Alman pankeki kahvaltıda sıcak, dilimlenmiş ve üzerine seçtiğiniz tatlı ya da tuzlu eşlikçiler eklenmiş şekilde servis edilir. Tatlı bir kahvaltı için meyve ve yoğurt, daha doyurucu bir seçenek için yumurta veya peynirle sunabilirsiniz.