Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ajvar Kaç Kalori?
Balkan mutfağının közlenmiş biber ve patlıcanlı sosu
Mevsimi: Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
2 yemek kaşığı (orta) Ajvar (40 g) 28 kaloridir. 100 gramında 70 kalori vardır. İçinde 3.4 g karbonhidrat, 0.6 g protein, 1.4 g yağ ve 1.1 g lif bulunur. 140 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %16'ini karşılar. Glisemik indeksi 30 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ajvar Nedir?
Ajvar, Balkan mutfağından gelen; közlenmiş kırmızı biberin, çoğu tarifte patlıcan ve biraz yağla ezilip pişirilmesiyle hazırlanan koyu kıvamlı bir ezmedir. Tarifine göre sarımsak da eklenebilir. İsli, hafif tatlı ve bazen azıcık ekşi tadı; yumuşak dokusuna karışan küçük biber parçalarıyla belirginleşir.
Türkiye’de Balkan göçmeni ailelerin mutfağında da rastlayabileceğiniz ajvarı kahvaltıda ekmeğe sürebilir, meze olarak sunabilir ya da ızgara et ve sebzelerin yanına koyabilirsiniz. Sebze ağırlıklı olduğu için proteini düşüktür; 100 gramında 2,7 g lif bulunur. Daha hafif bir sofra için yağ miktarı az bir tarif seçip taze ekmek veya yoğurtla eşleştirebilirsiniz.
Ajvar Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
70
KCAL / 100G
Karbonhidrat
8.5g
· 3% GDV
Protein
1.5g
· 3% GDV
Yağ
3.5g
· 4% GDV
Lif
2.7g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 48% · Protein 8% · Yağ 44%
Ajvar Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
A Vitamini
350µg · 39% GDV
C Vitamini
35mg · 39% GDV
B6
0.12mg · 7% GDV
E Vitamini
1.1mg · 7% GDV
Mineraller
Sodyum
320mg · 14% GDV
Demir
1mg · 6% GDV
Potasyum ⭐
210mg · 6% GDV
Fosfor
28mg · 4% GDV
Ajvar Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ajvar Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ajvar Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 70 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ajvar İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ajvar Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Ajvar Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Ajvar Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.45g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.55g
Omega 6:3 oranı 22.5:1
İdeal 4:1 üzerinde (22.5:1).
Ajvar ile Karşılaştır
Ajvar Gibi Besinler
Ajvar Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ajvar nedir?
Ajvar, Balkan mutfağında közlenmiş kırmızı biberden yapılan, bazı tariflerde patlıcan da içeren yoğun kıvamlı bir ezmedir. Genellikle kahvaltıda, meze olarak veya yemeklerin yanında servis edilir.
Ajvar nasıl yenir?
Ajvar ekmeğe sürülerek, sandviçlere eklenerek ya da meze olarak yenir. Kahvaltı sofrasında peynir ve zeytinle; öğünlerde ise et, köfte veya sebze yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Ajvar nasıl yapılır?
Ajvar yapmak için kırmızı biberler, isteğe bağlı patlıcanla birlikte közlenir; kabukları soyulup doğranır veya ezilir. Karışım yağ ve baharatlarla kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
Ajvarın tadı nasıldır?
Ajvarın tadı közlenmiş kırmızı biberden gelen tatlımsı ve hafif isli aromaya dayanır. Patlıcanlı çeşitleri daha yumuşak ve dolgun olur; sarımsak veya acı biber kullanılan tarifler daha keskin bir lezzet verir.
Ajvar acı mıdır?
Ajvar her zaman acı değildir; geleneksel tariflerin çoğu tatlı kırmızı biberle yapılır. Acı biber eklenen çeşitler belirgin biçimde yakıcı olabilir, bu nedenle satın alırken veya sipariş verirken acılık düzeyini sorun.
Ajvar patlıcansız yapılır mı?
Evet, ajvar patlıcansız yapılabilir; temel lezzetini közlenmiş kırmızı biber verir. Patlıcan eklemek zorunlu değildir, ancak ezmeye daha kremamsı bir doku ve daha derin, hafif topraksı bir tat kazandırır.
Ajvar ile pindjur arasındaki fark nedir?
Ajvar çoğunlukla közlenmiş kırmızı biber ağırlıklı, pürüzsüz veya hafif taneli bir ezmedir. Pindjur tariflerinde domates daha belirgin olabilir ve sebzeler genellikle daha iri kalır; adlandırma ve tarifler Balkan ülkelerine göre değişir.
Açılmış ajvar buzdolabında ne kadar saklanır?
Açılmış ajvarı buzdolabında, kapağı sıkıca kapalı olarak saklayın ve her seferinde temiz bir kaşık kullanın. Ev yapımı ajvarı birkaç gün içinde tüketin; hazır ürünlerde açıldıktan sonraki saklama süresi için kavanozun talimatını izleyin.
Ajvar dondurulabilir mi?
Evet, ajvar dondurulabilir; küçük porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurmak kullanımı kolaylaştırır. Çözdürdükten sonra dokusu biraz daha sulu olabilir, bu yüzden ekmeğe sürmeden önce karıştırın ve çözünen ürünü yeniden dondurmayın.
Ajvar sağlıklı bir tercih midir?
Ajvar, közlenmiş sebzelerden yapılan ve öğünlere sebze lezzeti katan bir ezmedir. Ancak yağ ve tuz miktarı tariften tarife değişir; özellikle sık tüketiyorsanız porsiyonu ve ürünün içeriğini göz önünde bulundurun.
Ajvar hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.