1 su bardağı (orta) Acılı Şalgam (200 g) 24 kaloridir. 100 gramında 12 kalori vardır. İçinde 5.4 g karbonhidrat, 0.6 g protein, 0.2 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 420 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %18'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Acılı Şalgam Nedir?

Acılı şalgam, Türkiye’nin özellikle Çukurova ve Adana çevresiyle özdeşleşen, fermente bir içecektir. Genellikle mor-siyah havuç, şalgam turpu, bulgur mayası ve tuzla hazırlanır; acı biber içimi belirgin biçimde yakıcı yapar. Bardakta bulanık, koyu renkli görünür; dibinde turşu havuç parçalarına da rastlayabilirsiniz.

Ekşi, tuzlu ve hafif keskin tadı, acısıyla birleşir. Türkiye’de kebap, lahmacun ve dürümün yanında soğuk servis edilir; bazı kebapçılarda havuç parçalarıyla birlikte içilir. Besin içeriği çoğunlukla su ve az miktarda karbonhidrattan oluşur; 100 gramı yaklaşık 12 kaloridir. Acı seviyorsanız yağlı bir kebap öğününe eşlik edebilir; daha hafif içim için miktarı küçük tutabilirsiniz.

Acılı Şalgam Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.7g

· 1% GDV

Protein

0.3g

· 1% GDV

Yağ

0.1g

· 0% GDV

Lif

0.3g

· 1% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 84% · Protein 9% · Yağ 7%

Acılı Şalgam Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

3mg · 3% GDV

Folat

8µg · 2% GDV

0.01mg · 1% GDV

Mineraller

Sodyum

210mg · 9% GDV

Fosfor

13mg · 2% GDV

Potasyum ⭐

60mg · 2% GDV

Kalsiyum

13mg · 1% GDV

Acılı Şalgam Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Düşük

30/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

41/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Acılı Şalgam Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Acılı Şalgam Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 12 kaloriyi harcamak:

🚶

3dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

1dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

2dk

Bisiklet

🏊

1dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Acılı Şalgam İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Acılı Şalgam Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Acılı Şalgam Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Acılı Şalgam Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.01g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.02g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Acılı Şalgam ile Karşılaştır

🥤vs☕️

Acılı Şalgam vs Türk kahvesi100 g'da 5 kalori fazla

→🥤vs🥛

Acılı Şalgam vs Ayran100 g'da 25 kalori az

→🥤vs🧊🍵

Acılı Şalgam vs Buzlu Çay100 g'da 8 kalori az

→🥤vs🍵

Acılı Şalgam vs Çay100 g'da 11 kalori fazla

→

Acılı Şalgam Gibi Besinler

☕️

Türk kahvesi

7 kcal

🥛

Ayran

37 kcal

🧊🍵

Buzlu Çay

20 kcal

🍵

Çay

1 kcal

🥤

Detoks Suyu

2 kcal

🥤

Gazoz

42 kcal

☕️

Kahve

2 kcal

🥤

Kola

42 kcal

Acılı Şalgam Hakkında Sık Sorulan Sorular

Acılı şalgam nedir?

Acılı şalgam, Türkiye’de özellikle Adana ve çevresiyle özdeşleşen, fermente ve baharatlı bir içecektir. Adına rağmen rengi ve tadı çoğunlukla mor havuçtan gelir; şalgam turpu, tuz ve fermantasyonu başlatan tahıllı karışım da yapımında kullanılabilir.

Acılı şalgam nasıl yapılır?

Acılı şalgam, mor havuç ve şalgam turpunun tuzlu suyla, fermantasyonu sağlayan ekşi hamur veya bulgurla bekletilmesiyle yapılır. Acı biber lezzet verir; fermantasyon tamamlanınca içecek süzülür ve soğuk servis edilir.

Acılı şalgam ile acısız şalgam arasındaki fark nedir?

Acılı şalgam, acısız şalgamdan biber veya acı baharat eklenmesiyle ayrılır. İkisinin de temel üretimi fermente sebze suyuna dayanır; acılı olanın yakıcılığı markaya ve tarife göre değiştiğinden ilk kez içiyorsanız küçük bir yudumla deneyebilirsiniz.

Acılı şalgamın tadı nasıldır?

Acılı şalgam ekşi, tuzlu ve sebzemsi bir tada; ayrıca biberden gelen yakıcılığa sahiptir. Fermentasyon belirgin bir ekşilik verir, bu yüzden tadı turşu suyuna yakın gelebilir; genellikle soğuk içilir.

Acılı şalgam neyle içilir, hangi yemeklerin yanında servis edilir?

Acılı şalgam en çok kebap ve et yemeklerinin yanında, soğuk servis edilir. Türkiye’de Adana kebabıyla sık eşleştirilir; bazıları yanında bardaktaki havuç parçalarını da yer. Acılığı yemeğin baharatlı lezzetine eşlik eder.

Acılı şalgam probiyotik içerir mi?

Canlı fermantasyonla üretilmiş ve sonradan ısıl işlem görmemiş acılı şalgam canlı mikroorganizmalar içerebilir. Ancak her ürün probiyotik sayılmaz; pastörizasyon canlı kültürleri azaltabilir veya ortadan kaldırabilir, bu nedenle fermantasyon bilgisi tek başına yeterli değildir.

Acılı şalgam çok tuzlu mudur?

Acılı şalgam genellikle tuzlu bir içecektir; tuz, hem lezzet hem de geleneksel fermantasyon sürecinin parçasıdır. Tuz tüketimini sınırlamanız gerekiyorsa sık veya büyük miktarda içmemek ve ürünün besin etiketindeki sodyum miktarını kontrol etmek işe yarar.

Acılı şalgam her gün içilir mi?

Acılı şalgam her gün içilebilir, ancak tuzlu ve acılı olması nedeniyle büyük miktarlarda tüketmek uygun olmayabilir. Özellikle tansiyon veya böbrek hastalığı nedeniyle tuz kısıtlaması uyguluyorsanız, miktarı doktorunuzla ya da diyetisyeninizle belirleyin.

Acılı şalgam açıldıktan sonra nasıl saklanır?

Acılı şalgam açıldıktan sonra kapağı kapalı olarak buzdolabında saklanmalıdır. Temiz bardak kullanın ve ambalajın üzerindeki tüketim talimatlarına uyun; koku, görünüm veya tat belirgin biçimde değişmişse içmeyin.

Acılı şalgam alkolün etkisini azaltır mı?

Hayır, acılı şalgam alkolün kandaki etkisini azaltmaz veya alkolü vücuttan daha hızlı attırmaz. Rakı sofralarında tercih edilmesi geleneksel bir eşleşmedir; su içmek susuzluğu gidermeye yardımcı olsa da ayılmayı hızlandırmaz.

Acılı Şalgam hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026